如何让你的餐厅VI被顾客牢牢记住?

华与华说:如果给阿迪达斯的形象打100分,那耐克的形象只能给60分。

因为你能在50米开外识别谁穿了阿迪达斯,但是识别耐克则要走到10米以内。也就是说,耐克品牌的识别成本是阿迪达斯的5倍。

这就是视觉识别在品牌战略中的价值。

那么问题来了,做餐饮,该如何做一套出色的VI设计呢?来看一个样本。

一、VI设计,要有“可描述性”

火锅店VI

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在我们通常所讲的VI——视觉识别系统里,除了要传达品牌的识别度、标签、指称外,更要能够通过里面的浓缩信息来影响人的行为和消费观。

VI有多重要?味蜀吾创始人范勤耘表示,VI和产品一样,是一家餐厅的基础和标配。开一家餐厅,味道能够做到多极致,可谓仁者见仁智者见智。所以,到了后,拼的不再是产品的味道,而是品牌的辨识度。

“我从去年7月开始给味蜀吾沸腾三国变身,一个很重要的原因,就是要从原来同质化的竞争中跳脱出来。”范勤耘说。

所以,范勤耘花了10个月时间,从桌椅板凳、各种餐具都重新倒模,甚至还请了香港的插画师给餐厅画壁画。终,沸腾三国以一种“潮文化”的形象出现在了消费者的视野中。

换个形象就能吸引消费者了吗?范勤耘说,逻辑不是这样子的。VI蜕变的终目标,是把一个形象与品牌画上等号。比如,沸腾三国就可以跟朋友讲,“那个有三国潮乐队形象的火锅店”,或者“露露的蘸水菜”也可以向人描述成“有鹿角美女的蘸水菜”。

其实,VI的目的就是增加品牌的辨识度。就像华与华所说,视觉传达也要求图形的具象或“可描述性”。也就是说,视觉符号必须方便自己转换成听觉编码,大家才能够帮助品牌传播得更远。

二、好的VI不能用钱来衡量,可以融入消费者生活

火锅店VI

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很多餐厅觉得,VI是个费钱的活。因此,开店之初,大多随便搞搞就行了,等有钱了,才会做升级。

可范勤耘说:VI的账不能用花多少钱合适来算。如果一家餐厅投了1000万,花了20万做一套VI系统,那成本确实微不足道,但品牌影响力、辨识度能保证吗?如果一家餐厅投入花了50万,VI系统就花了20万元,那餐厅经营垮了,VI的意义也就不存在了。

所以,好的VI是可以走入消费者生活的,但同时也不一定会花费太多钱。比如沸腾三国就根据VI整体,设计了很多周边衍生品,像日常可以使用的胸针、纹身贴、帆布包、笔记本、签字笔等,都可以在各种活动场合中送给沸腾三国的粉丝。

火锅店加盟

有人会问:这些周边产品的意义在哪儿?

其实,这种影响一般不会立竿见影,但是你能够看见很多参加完活动的人,会在自己的朋友圈晒很潮的纹身贴,甚至有人背着帆布包长期出入健身房等场所。

这就让品牌VI从餐厅走入生活,让消费者自然而然地愿意使用这些周边衍生品。而当你的产品在生活中曝光度足够高,也就让品牌与生活产生了关联。

“所以,品牌忠诚说到底就是一种生活方式。围绕养成‘习惯品牌’去思考,才能让品牌VI走进消费者的生活,成为其中的一部分。不然,消费者怎么崇拜你、认定你是好的呢?”范勤耘说。

三、品牌经营不是额外的广告投资

火锅店加盟

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现在,除了餐厅VI和周边衍生产品,味蜀吾还进入了品牌文化开拓阶段,甚至开发了以熊猫文化为代表的熊猫锅的方便火锅产品。

范勤耘说,从沸腾三国的潮文化,到蜀国文化的伴手礼,再到熊猫锅的成都代表文化,这已经不仅仅是产品、营销的传播,而且是文化与价值观的传递。

华与华就曾表示:让中文全球化是每一个中国品牌的责任,让品牌的语言全球化、文化全球化、知识全球化、生活方式全球化,品牌的市场也才能够全球化。因此,餐饮做到后,其实就是文化、价值观的竞争。

所以,卖饭卖到后,味道也就成为了基础。就跟法式大餐一样,谁说吃法餐是在吃味道?吃的明明是一种法式餐饮文化。

“而品牌、产品,后也都会跟着VI一起,升级为品牌的传播符号,可以让全世界人不用来成都,不用到店里去,就能吃到、感受到成都的潮文化、蜀国文化、甚至熊猫文化。”范勤耘说。

其实,品牌首先是一个战略工具,然后才是一个沟通工具。而且,品牌不是额外的广告投资,而就是经营本身。

所以,做品牌也会从高阶竞争变成企业竞争的起点。未来,千万不要给自己设限,仅定位成一个卖饭的老板。毕竟,后的赢家是将价值观与品牌文化根植于消费者心中的那批人。

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