味蜀吾 每天都是“3.15”

在这个世界上没有一顿火锅解决不了的事情,如果有,那么就两顿。在四川,火锅不仅是一种美食,更是人们生活的必需品,其消费群体涵盖之广泛,人均消费次数之大,是其他餐饮品类望尘莫及的。

味蜀吾火锅

据统计,截止至2017年底,全国大约有35万家火锅店,相当于占据了餐饮界的大半个江山。在成都火锅更是遍地开花,大街小巷随处可见火锅店的踪影。由于商家、店面参差不齐,市场竞争异常激烈,长期以来,市面上的火锅大多面临着一个严肃的质量问题,某些不良商家为了节约成本、牟取暴利,使用地沟油和回收油制作底料,导致消费者总是在美味与健康之间徘徊。

一、建立管理体系,严把质量关

餐饮界历来有“开饭店火不过三年,活不过五年,开到十年以上就可以称为老字号”的说法,味蜀吾火锅自2009年创立以来,日益兴盛,公司旗下加盟店逐步占据海外市场,正是因为味蜀吾始终坚持把“质量”放在第一位。

公司建立健全的餐饮操作规程和严格的质量控制体系,从餐饮食品加工、餐厨废弃物处置,餐厨废弃物收运管理等方面进行规范管理。同时,建立餐厨垃圾排放登记制度。在内部设立专人负责餐饮质量检验工作,对不合格和存在质量问题的食品进行统计和记录。管理人员了解问题的原因后,及时制定解决措施,不断完善餐饮产品质量。

二、源头杜绝伪劣,天天都是“3.15”

在采购方面,味蜀吾坚持根据高质量的标准选择原材料、生产设施、服务设施、餐具和酒具,在食材质量上严格要求,设置原材料追溯管理体系,建立完善的采购档案。从火锅原材料采购、食物制作到成品呈现的过程层次分明,从源头上杜绝一切回收再利用行为。

在提倡“明厨亮灶”经营的今天,味蜀吾火锅一直走在行业前沿。所有门店用餐区均设有电视监控,顾客在用餐时,能够实时直观地通过监控看到厨卫生等情况,这也能让顾客吃的放心、舒心、安心。

火锅的美味与健康程度主要取决于火锅底料的选择。味蜀吾所用底料出自师承川渝地区的资深炒料师之手,大师将各派火锅底料的独门汤底解密量化,取其精华去其糟粕,绝不使用地沟油和回锅油,运用新型工艺,让一次性锅底也能呈现经典美味。

在3.15国际消费权益保护日来临之际,味蜀吾火锅不忘初心,紧抓餐饮质量,提升服务水准,将品牌坚守品质的信念一路坚持下去。

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